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La representación de nuestros platos es el reflejo del alma de nuestra cocinaJESÚS MULERO CHEF EJECUTIVO SINGULAR´S HOTELS

ENTRANTES
__________________________________________________________
 
Ensalada de queso de cabra y setas confitadas con vinagreta de frutos secos y miel
12,00 €
 
Escalivada de pimientos asados, salazones alicantinos y emulsión de tomate ahumado
14,00 €
 
Salmón ahumado, espárragos blancos y jamón ibérico
18,00 €
 
Capelli relleno de queso, salsa de setas y tomate seco al tomillo
12,00 €
 
Terrina de foie y turrón, servida con tostas y mermeladas caseras
17,00 €
 
Vichisoisse de puerro y coco, tartar de gambas y aceite de jengibre
10,00 €
 
 
 
 
CARNES
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Solomillo de ternera, parmentier de patata y verduritas glaseadas
22,00 €
 
Entrecot a la brasa 300g (salsas a elegir)
24,90 €
 
Presa ibérica, tabulé especiado y salsa de vermut
18,50 €
 
 
 
 
PESCADOS
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Salmón braseado con crema suave de hinojo y mostaza antigua
19,50 €
 
Merluza en papillotte de romero, crema ácida y verduritas al curry
18,00 €
 
Bacalao confitado con alioli de ñora gratinado y patatitas al azafrán
19,00 €
 
 
IMPORTANTE. Si tiene alguna alergia alimentaria o intolerancia, por favor, comuníqueselo al camarero antes de hacer el pedido.
 
Trabajamos con productos locales y de temporada, por eso, este menú puede variar. Si desea confirmar el menú propuesto de ésta semana, por favor, contáctenos al +34 965 51 30 46. ¡Muchas gracias!

HOTEL LA ESCONDIDAPenáguila, Alicante


Dirección
Carretera, Km 9, Penàguila
03815 Alicante (España)

Teléfono
(+34) 965 513 046

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